昨日は京君ママと京君がドラえもんの映画を観に行ったのでちーちゃんは我が家でお留守番京君達、我が家で夕飯食べていくとの事で色々作っていたんだけれど急遽帰る事になって作った夕飯を色々お持ち帰り慌てていて写真撮ったのは鍋ごとのだけ京君ママいつも…

のんちゃん・れお君ママが送ってくれたレモンオイル画像我が家のレモンで作ってみようと早速作り方を聞いて作って一日たったレモンオイルを冷奴にのせて今年最後の我が家のレモンとりあえず2個で作ってみようと薄くスライスして煮沸消毒した容器にレモン 2個…

300g入りの沖縄産のもずくを買って洗ってあるのでそのまま使えますと書いてあるので冷蔵庫に入っている長芋と一緒に柚子ポン酢をかけて食べる時わさびを添えて簡単なちゃちゃっとだけれど長芋・もずくのポン酢和え春休みのれお君昨日のお昼に画像が送られて…

ここんとこ、毎日食べてるぬか漬けおつまみにサラダ感覚でポリポリと食べたいので塩分薄めでしっかりぬかの旨味をつけて少しの酸味で昨夜はキュウリ・カブ・大根・人参のぬか漬け少し前にネット検索でサイズが丁度良いかなと遠赤外線、マイナスイオン、還元…

塩サバを焼いてと言っても三枚パックに入っているのを買って焼いて夫と一枚ずつ前日に食べて残っていた一枚でパスタに入れたらどんなもんかなと塩サバのパスタ片栗粉と塩で洗ってキッチンペーパーで水気をとってから塩麹に一晩漬けておいた牡蠣小麦粉をまぶ…

京君ママが京君達と種から野菜(茄子・キュウリ・トマト等)を育てたいと先日一緒に種を買ったんだけれど昨日は夫が京君家の庭の芝をちょっとはがして土を耕して畑作りその間に私が揚げ物をしてみんなでランチ京君ママもぬか漬けしているんだけれど我が家のを…

京君ママから無農薬の玄米をもらって京君ママは玄米を水に入れて発芽させて発芽玄米にして白米と混ぜて炊いているんだけれど私は玄米だけで玄米に小豆を入れて炊いて玄米は身体に良いって程度は知っていたけれど自分で炊いたのは初めてぬかと胚芽の部分に食…

二枚おろしのサバを一尾買ってきてサバの味噌煮こってりと甘辛い味噌煮じゃなくておつまみに食べる(勿論、ご飯にも)さっぱりで味の染み込んだ味噌煮サバ 1尾☆生姜 2片☆水 1と1/2カップ☆酒 1/2カップ☆しょっつる(魚醤) 大さじ2/3 （醤油大さじ1でも）☆砂糖 大…

今の季節我が家では頻繁に食卓に登場する新玉ねぎ切ってちょっと置くと辛みは抜けていくし栄養成分が抜けないように基本、水にさらさないで昨夜もちゃちゃっとの新玉ねぎとスモークサーモンのサラダ二皿分新玉ねぎ 2個スモークサーモン 1パック(何グラムかみ…

昨日の夕飯の豚カツとポテトフライ豚カツ用の分厚い豚肉二枚にラップをおいて包丁の柄でとんとんたたいてから(少し薄くなって一回り大きくなったかな)食べやすい大きさに切ってクレージーソルトを両面ふってから衣をつけてじゃが芋三個をレンジでチンして一…

前夜にたっぷりのミートソースを作って持って行って京君家で昨日のランチスパゲッティミートソースミートソースに京君・ちーちゃんの好きな茄子・シメジも入れちゃった合いびき肉 300g玉ねぎ 3個人参 1本シメジ 1パック長茄子 1本ニンニク 3片オリーブオイル…

ブロックの豚肉を買ってきてラーメンにのせてもよいしなぁ～と作ったゆで豚酒・生姜・ニンニク・長ネギの青い所を入れた鍋にブロックの豚肉を入れてかぶるほどの水を入れてから火をつけて出来上がって火を止めて冷めてから取り出して食べる分だけスライスし…

二日前に京君達とのランチにとりあえずと鮭とサバのご飯作っておいて午前中にスポーツクラブ行って戻って来て急いで作ったランチの具材たっぷりの蕎麦昆布で出汁はとっておいたし和風だし(顆粒)・酒・醤油で具材といっても有り合わせでごぼう・人参・鶏肉・…

昨日は京君の通ってる幼稚園の卒園式で年少の京君は幼稚園がお休み京君ママが京君・ちーちゃん連れて遊びに来ることになってランチにとりあえず炊き込みご飯でも作っておこうと冷凍庫から鮭とサバを出して鮭とサバのご飯白米 1.5合もち米 1.25合鮭 3切れサバ…

のんちゃん・れお君ママからもらった芋がら何度か登場しているんだけれど～保存食品なので水でもどして気のむいた時に我が家にある食材と気ままに味付けして先月はこんな感じに作ったけれど宜しかったらお願いします昨夜は白滝も入れてこんな感じに芋がらを…

季節がらここんとこ頻繁に食べているめかぶ昨日もめかぶに鰹節・柚子ポン酢をかけてめかぶって若芽の根っこの部分買って来ためかぶさっと熱湯に入れて色鮮やか娘達がまだ我が家に居た頃は量が多かったのでフープロ使っていたけれど今は夫との二人分なので茎…

酒粕のホワイトソースを作っちゃうとちゃちゃっとこんな感じで酒粕ホワイトソースでエリンギ・小松菜のグラタン酒粕のホワイトソース作り酒粕は先日載せた、にぎり酒京君ママ家にあった発芽玄米酒にぎり酒(酒粕)のレシピをメモって来てアバウトに作ったんだ…

野菜だけれどカルシウムたっぷりの小松菜緑の葉物野菜だと我が家では小松菜が一番多く買ってるかな汁物に入れたり、炒め物、茹でて和え物にと大活躍昨夜は小松菜のアーリオオーリオ名前のとおりニンニクをオリーブオイルで炒めて二皿分小松菜 2/3束小松菜茹…

ぶりのカマを塩麹で三日漬けこんで(たまたま三日になっちゃったんだけれど)焦げやすいのでさっと水で塩麹を洗い流して焼いて脂ののってるブリカマに塩麹が良いお仕事してくれて旨味がいっぱい庭のレモンを絞ってたっぷりの大根おろしで塩麹漬けのブリカマを…

昨夜は京君パパが飲み会なので京君達、我が家で晩御飯って今回も京君ママのリクエストの鍋で夕飯何鍋？って聞くといつものと昆布・天然だしでスープを作って薄い味噌味京君は小麦粉の入ってない醤油等を使うし大人はかんずりやポン酢等でみんなマイお皿に好…

春休みが近くなってきて京君の幼稚園もお弁当なしの午前保育我が家でランチという事で京君ママが京君のパスタ持って行くからアサリのパスタにしようよって我が家はアサリをいつも冷凍しておくのを知っているもんで(笑)京君のアサリのパスタ少し前から京君小…

季節的に随分出回ってきた新玉ねぎサラダに入れたりとここんとこ頻繁に食べていて昨夜はほんとのちゃちゃっとピーマンと一緒にオニオンスライス二皿分新玉ねぎ(大きめ) 1個ピーマン 1個鰹節 1袋チリメンジャコ 適量エゴマ油 大さじ2柚子ポン酢 適量玉ねぎ・…

少し前に京君ママが酒粕でホワイトソースを作ってピザを作ったって画像が送られてきたのでホワイトソース私も作ってみようと酒粕のホワイトソースでなんちゃってグラタン酒粕って白い板状のを買って粕汁や甘酒を作ったりするけれどほんとに酒粕なの？ってび…

何年振りかでぬか漬けを始めてフルタイムで働いていた頃は朝・晩かき混ぜなくっちゃに追われていた時もあるんだけれど～今は毎日糠床を観察しながらかき混ぜるのが楽しい昆布・生姜・ニンニク・唐辛子・煮干し等が糠に馴染んで来て糠床が段々と美味しくなっ…

パックに二、三本入って百円前後で買えるエリンギ値段も安定しているし食感も好きだし味付け次第で何にでも馴染んでくれるしで何に使うというわけでもなく買い置きしちゃう食材の一つ(ちゃちゃっと料理に便利)不揃いのエリンギが袋にいっぱい入って特売だっ…

いかを二杯買ってきていつも胴体はお刺身・パスタにと色々大活躍んでエンペラ・ゲソとワタで良く作るんだけれどイカのゲソとワタの味噌炒め昨夜はエンペラをつけた胴体は塩麹に漬けておいてイカのゲソ 2杯分ワタ 2個☆味噌 大さじ2/3☆塩麹 大さじ1/3☆バーニャ…

さっぱりとお豆腐食べるのも好きなんだけれど我が家の食卓に冷奴登場回数が多いのであれやこれやとのせて変化をつけて昨夜はピーマン・塩昆布の和え物を冷奴にのせて①エゴマ油をまわしかけてかんずりをのせてかんずりの辛みもうまぁ～い二皿分豆腐(小) 2個ピ…

昨日はお節句去年、初節句だったちーちゃん今年はもう、食べられるし～とちらし寿司を作ってちーちゃん家へちらし寿司作ってと言っても家ではここまでみんな車に詰め込んでちーちゃん家でちーちゃん、京君のは一人分ずつ可愛くケーキのように盛り付けたほう…

泥ネギを買ってきたので青い所がいっぱいざくざく輪切りにしてお味噌汁にでも何にでも使っちゃうなもんで昨日のランチはネギの青い所をいっぱい入れてなめこ蕎麦この大きい丼のは夫の鶏肉を入れて和風だし・酒・醤油・唐辛子を輪切りにして入れてなめことネ…

夕飯におつまみの一品にパスタもちょっと食べたいなって思って昨夜はタラコ・大葉でと思いきやそうだ！と あれもこれもって入れちゃってネーミングはタラコ・桜えびのペペロンチーノ二皿分パスタ 160g☆オリーブオイル 大さじ4☆ニンニク 2片☆唐辛子 1本エリン…