先日、揚げ焼きの茄子・ズッキーニの南蛮漬けが美味しかったので サバ・イカを揚げ焼きして、またもや南蛮漬けを 暑くなってきたので酢が効いているものを体が欲しているのかな⁈ 揚げ焼きのサバ・イカ・ズッキーニの南蛮漬け サバ 1尾(三枚おろしにして8切…

ちゃちゃっと！作って 冷蔵庫に入れておくと重宝な常備食にと キャロットラペ・大根キュウリの浅漬け 人参 3本 りんご酢 大さじ5 オリーブオイル 大さじ3 塩 適量 人参をスライサーで薄千切りにして塩をからめて味見して(アバウト) 塩分が丁度良いな！と思…

厚みのある豚ロース肉で 豚肉ともやしのピリ辛ガーリック炒め 厚みのある豚ロース肉 2枚 ※日本酒大さじ1・醤油小さじ2・片栗粉大さじ1 もやし 1袋 ニンニク 3片 豆板醤 小さじ1 味王(練り状の中華だし) 小さじ1/2 ごま油 大さじ1 コショウ・醤油 適量 ロー…

先日の外食で イタリアンだったから米茄子のマリネ？だったのかな 美味しかった～ 買い置きの茄子があったので 揚げ焼きの茄子・ズッキーニで南蛮漬け 茄子 3本 ズッキーニ(大きめ) 1/2本 自家製鶏むね肉のサラダチキン 適量 人参 適量(細切り) 新玉ねぎ 1/…

のお供にあり合わせ食材で 長芋のお好み焼き風 昨日パスタに入れるのに量が多いな！と少し残しておいた レンジに入れてほぐした鮭も入れて ☆↑の鮭 1/5くらい ☆長芋(太め) 10cm ☆卵 2個 ☆長ネギ 青い所適量 ☆豆腐 1/2パック(水切りして) ごま油 大さじ1 ピザ…

昨夜は のお供に具沢山でパスタ少なめの サーモンと小松菜・シメジのパスタ ※塩こうじに漬け込んでおいた生鮭をレンジで酒蒸しして 骨・皮を取り除いておいて 二皿分 パスタ 100g 生鮭 3切れ(塩こうじに一晩漬け込んで) 小松菜 3株 シメジ(冷凍) 適量 さや…

5月の中旬に夫の誕生日・私たちの結婚記念日等々… 予約しておいたアクアマーレ(雨模様が続いていてキャンセル) お天気がよさそうな日にと新たに予約して 昨日は 京浜急行を途中下車して海を観ながらウオーキングで横須賀美術館に アクアマーレ(横須賀美術館…

八百屋さんで 『不揃いのピーマン』って大きめの袋に入っていてお安かったので ピーマンの肉詰めを作るわけでもないし… 色んな大きさのピーマン入っていても鮮度さえ良ければ充分！と買ってきて 昨夜、え～と！大小いくつ使おうか？ いいや！全部使っちゃお…

昨日は魚屋さんで殻付きベビーホタテをみつけて 早速夕飯に 殻付きベビーホタテの酒蒸し ※殻付きベビーホタテの殻を一つずつ、たわしであらってから 殻同士をこすりつけるように水を取り替えながら綺麗に洗って水気を切っておいて 少し厚手の鍋に ※の殻付き…

昨日は出かけて帰りが遅くなるかな？と 前日に作り置きした キクラゲとこんにゃくのピリ辛炒め こんにゃく 1枚 キクラゲ(乾燥) 適量(水で戻して食べやすく切っておく) ごま油 大さじ1 ☆味王(練り状の中華だし) 小さじ2/3 ☆日本酒 大さじ2 ☆豆板醤 小さじ1 ※…

冷凍のロールイカで イカときくらげ・小松菜の炒め物 ロールイカ(冷凍) 1枚 小松菜 1/2袋 きくらげ(乾燥) 適量(水で戻しておく) 片栗粉 大さじ1 菜種油 大さじ3 ☆日本酒 大さじ1 ☆醤油 大さじ1 ニンニク 2片 味王(練り状の中華だし) 小さじ1 醤油 適量 ※ロ…

昨日は作り置きに…と カブとキュウリのの浅漬け カブとカブの葉・キュウリを切って キッチンバサミで昆布・鷹の爪も切り 塩を入れて混ぜ合わせ タッパーに入れ ↑盛り上がってるんだけれど ギューッと押して空気を抜くように蓋をして ひっくり返して冷蔵庫に…

レシピブログさんのしにゃさんの おかわりが止まらない！鶏むね肉のはんぺんチーズナゲット 美味しそうだな！作ってみようと ちょっとアレンジして 私はちゃちゃっと！というか？手抜き(笑) フライパン一枚で！鶏むね肉のはんぺんナゲット風 しにゃさんの食…

昨夜は 紋甲イカと豚肉のピリ辛モヤシ炒め 冷凍紋甲イカは解凍して 塩こうじに一晩漬け込んでから 塩こうじを洗い流して切れ目を入れて日本酒・片栗粉を絡ませて 多めの油で両面火が通るまで焼いて ↑の紋甲イカ ↑の1/3 豚肉 80g(細切りにして) もやし 1袋 …

摘み取った柔らかい春菊を頂いて生で食べよう！と 頂いたキュウリと一緒に 春菊とたたきキュウリの中華風サラダ 摘み取って頂いた春菊 葉が柔らかい キュウリ 2本 春菊 適量 ★生姜 1/2片(細千切り) ★柚子皮(冷凍) 適量(細千切り) ☆醤油 大さじ1と1/2 ☆塩 少…

生フランクソーセージをボイルして ゆで汁が良いスープになるので 生フランクのゆで汁で洋風肉じゃが 大きな生フランクを4本ボイルしたゆで汁で 豚肉・じゃが芋・玉ねぎ・人参をフライパンに入れて かぶるくらいの生フランクのゆで汁を入れて 豆板醤・コン…

さやえんどうを摘み取って 昨夜はちゃちゃっと！ さやえんどうと卵炒め さやえんどう 適量 卵 3個 塩・コショウ 適量 白だし 小さじ1 オリーブオイル 大さじ2 ※スジをとったさやえんどうをオリーブオイル大さじ1で サッと炒め塩胡椒して取り出しておいて フ…

春菊一袋で 葉はちぎってサラダに 茎のほうは 春菊・ミョウガ茎の豆腐卵とじ 豆腐 1パック ミョウガ茎 適量 春菊 茎部分(葉も) 卵 3個 ★和風だし 小さじ1/2 ★味噌 大さじ1~ 20cmの小さめのフライパンにパックからだした豆腐をそのまま入れて へらで崩しなが…

収穫した庭のさやえんどうで 数日前にもきくらげとさやえんどうを炒めたのを作ったんだけれど… きくらげがさやえんどうの味を邪魔せず食感も良く美味しかったので 昨夜はするめいかを入れて いかとさやえんどう・きくらげの炒め物 スルメイカ(冷凍) 2枚 塩…

収穫した ラディッシュミックス・ガーデンベビーでサラダ 土を落として洗ってから サラダスピナーで水切りをして ↓ガーデンベビー・ラディッシュミックス↓ 確かにミックスで色々な色形↑ ↑にキュウリ・ミニトマト・新玉ねぎ・柚子皮(冷凍しておいた)・竹輪と…

あと一品…と 少し深めの小さなフライパン(20cm)で少量作った 我が家にしては甘い 肉じゃが 菜種油で豚肉を炒めてから じゃが芋・玉ねぎ・人参を炒めて水・麺つゆ・日本酒・みりん(多め)を入れて そうだ！と冷凍しておいた椎茸も入れて じゃが芋に串がスーッ…

昨夜は食餅繊維たっぷりの 根菜と小松菜のピリ辛炒め れんこんのシャキシャキ感を残したいので ごま油でごぼう・人参を炒めて油が絡まった頃にレンコンを入れて ごぼう・人参がある程度柔らかくなってきたら 小松菜の茎→葉と入れて 味王(練り状の中華だし)…

サラダで頂くのに大好きな新玉ねぎ 今年はお値段が高いなぁ～と思いながら、ついつい買っちゃう(笑) 新玉ねぎとサバ缶のサラダ サラダと言っても 新玉ねぎをスライスしてキュウリ・蒸し茹でブロッコリー・キュウリ・鯖缶を並べ MCTオイル・マヨネーズをかけ…

昨夜は庭で収穫したさやえんどうで きくらげとさやえんどうを炒めて 収穫したさやえんどう 水で戻したきくらげを食べやすく切って ごま油で炒め スジをとったさやえんどうを入れて 味王(練り状の中華だし)と日本酒をフライパンの端っこに入れて溶きながら …

昨日はウオーキング戻ってきてお風呂後 直ぐに夕飯？が飲めるようにと(笑) 出かける前に煮込んでいった 鶏手羽元の煮物 鶏手羽元 6本(大さじ1と1/2の塩こうじに二晩漬け込んで) こんにゃく 1枚(あく抜きして) 車麩 2枚(水に浸しておいて絞って) 大根 7cmく…

たまぁ～に食べたくなる卯の花 昨夜は あり合わせ食材で卯の花 おから 1袋(300g) ☆椎茸 3枚 ☆タケノコ 適量 ☆玉ねぎ 1/4個 ☆人参 1/3本 ☆油揚げ 1枚(熱湯で油抜きして) ★酒 大さじ3 ★みりん 大さじ3 ★醤油 大さじ4 ★塩こうじ 小さじ1 ★和風だし 小さじ1/2 ★…

我が家の冷凍庫にはなんかの時(麺類やお味噌汁等)に重宝と お安い時に買いこんで冷凍して…とキノコ類がいっぱい！ それにしてもありすぎ？と昨夜は 冷凍キノコとボイルホタテのバター醤油炒め 椎茸・シメジ・エノキはは石づきを取って舞茸は手でさいてそれ…

昨夜は バナメイエビでガーリックシュリンプ バナメイエビ 14尾 ニンニク 2片 オリーブオイル 大さじ2 ☆バター 20g ☆塩・コショウ 適量 ※バナメイエビを塩と片栗粉で洗って キッチンバサミで殻に切り込みを入れ、つまようじで背ワタを取り除いておく フライ…

塩こうじに漬け込んでおいた鶏むね肉 そろそろ使っちゃわなくちゃ！と 鶏むね肉のケチャップ炒めをチーズ焼き 鶏むね肉(大きめ) 1枚 塩こうじ 大さじ1 日本酒 大さじ2 片栗粉 適量 菜種油 大さじ3 塩こうじに漬け込んでおいた鶏むね肉を 火が通りやすいよう…

鮮度のよさそうなレバーをブロックで買ってきて 切って一晩塩こうじに漬け込んでおいて 昨夜は レバモヤシ炒め レバー 18og 塩こうじ 大さじ1 ☆生姜 1片(すりおろして) ☆ニンニク 2片(すりおろして) ☆醤油 小さじ1 ☆日本酒 大さじ1 片栗粉 適量 菜種油 大さ…