えのきがお安かったので3パック買い込んで… というか、3パックをテープで巻いて売ってた！ えのきを冷凍するのに軸を切って冷凍するんだけれど 切って軸に近い所をほぐすのが～と なもんで軸を余分に分厚く切って(えのきが自然とパラパラに(*'▽')) えのきの…

大葉が沢山育ってくれて嬉しいんだけれど使い切れない 大量消費に いつもは一枚一枚広げて漬け込むんだけれど… 漬け込んでくっついているのを広げる手間？ を省いて今回はアバウトに切って(笑) 大葉の醤油・ごま油漬け の量で 大葉 150枚くらい(数えなかっ…

キノコ類は冷凍すると栄養価・旨味が増すとの事で 買ってくると直ぐ石づきを取り除いたり、軸を切りたっりして 食べやすいようにほぐしてジプロップに入れて冷凍保存しています 昨夜は冷凍しておいた舞茸とシメジで 舞茸・シメジのバター炒め シメジ 1パッ…

庭の大葉を摘んでいるときに バジルが随分伸びていて摘み取らなくっちゃ！と んなわけでバジル消費に 新じゃがとバジルの醤油ドレッシング和え 新じゃが 4個(中の小さめ) 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1片 ミニトマト 10個 バジル 全部 オリーブオイル 大さじ1強 …

日曜日(25日)の夕飯です！ ちーちゃんの釣ったサバで サバのバター焼き 夫と私のウオーキング中にLineで 釣りの帰りに我が家に寄るとの事！ 私達が家到着10分後に、ちーちゃん達が来て ちーちゃんが立て続けに3尾釣ったと エサをつけたり釣った魚を取り外す…

最近、夏野菜の炒め物がマイブームで サラダも大好きだけれど(野菜全般が好き)火を通すと沢山頂ける！ ましてや夏野菜が美味しい 前日に半分使って残ってる半分のゴーヤとナスで ナスとゴーヤの豆板醤炒め ゴーヤ 1/2本 ナス 2本 人参 1/3本 にんにく 1片 ★…

夏野菜が美味しい！ 最近、野菜を炒めて(肉を入れず野菜だけ)粗熱がとれたら 冷蔵庫で冷やして頂くのがマイブーム 昨夜は ナスと大葉のニンニク味噌炒め 二皿分 ナス 3本 大葉 適量 ★ニンニク味噌 大さじ1 ★ウエイパー 小さじ2/3 ★日本酒 大さじ2 ゴマ油 大…

庭で収穫のインゲン・ミニトマトを入れて レンコンとインゲンのアンチョビ・ガーリック炒め レンコン 1節 インゲン 7本 ミニトマト 6個 にんにく 1片 アンチョビ (アンチョビフィレ5本 オイルも) 醤油 小さじ1 レンコンは皮をむいて輪切り後、水にさらして …

今年初収穫の庭のミニトマト 毎年 ミニトマトを夫と種から育てているんだけれど 種一袋の値段がお店によってかなり違う 段々、高くなってきたような… 以前ホームセンターで苗を揃えていた方と、お話していた時に 種も苗もブランドで値段が違うんですよね～…

さきちゃんママから小松菜を頂いたので 買い置きのアンチョビで 小松菜アンチョビニンニク和え ネーミングのまんま(笑) 小松菜 5株 アンチョビフィレ 5枚(オイルも) にんにく 1片(みじん切り) 醤油 小さじ1 小松菜を根元のほうから入れてサッと茹でる 冷水…

小さめの新じゃがで じゃが芋の煮っ転がし じゃが芋(小さめの新じゃが)を皮ごとレンジで柔らかくして 粗熱がとれたら手で皮をむいて半分に切って鍋に入れ かぶるくらいの水・みりん・麺つゆで味を含めるのに煮て 肉じゃがも美味しいけれど… じゃが芋だけの…

塩こうじに漬けこんでおいた豚肉で ヘルシーに ちゃちゃっと！出来ちゃう一品 豚肉とキャベツのフライパンで蒸し煮 一人分 豚肉(塩こうじに2~3日漬け込んでおいた) 3枚 キャベツ 適量 ピーマン 1個 日本酒 大さじ2 卵 1個 コショウ 適量(お好みで) 小さめの…

梅雨が明けて 昨日、梅酢に漬けていた梅を干しましたぁ～！ 庭の梅とさきちゃんママのご実家から頂いたので 確か14Kgだったかな⁈ 梅雨が明けて日差しがじりじりと…の中 夫と使い捨てのビニール袋をはめて一つずつ並べて 大好きな紫蘇もぎゅっと絞って 梅酢…

塩こうじに漬け込んでおいた鶏もも肉(たまたま三日) 皮目をパリッと焼いてそのまま頂くのも好きなんだけれど 昨夜は 鶏もも肉のケチャップ炒め 鶏もも肉(塩こうじ大さじ1に漬け込んでおいて) 1枚 玉ねぎ 1/2個 人参 1/2本 ピーマン 1個 ケチャップ 大さじ3 …

少し前に 白だしでインゲンと油揚げの炒め煮を作って インゲンは丁度良く美味しかったんだけれど油揚げに味がしみ込みすぎて… 昨夜は庭で二本採れたオクラとインゲンを入れて再挑戦！ 味が均一になった 白だしとインゲン・オクラと油揚げの炒め煮 インゲン …

昨夜は シメジと卵のオイスター炒め シメジ 1パック(大きめ) インゲン 3本 ★卵 3個 ★マヨネーズ 大さじ1強 ☆オイスターソース 大さじ1 ☆醤油 小さじ2 ☆豆板醤 小さじ1/2 ☆日本酒 大さじ3 ☆片栗粉 小さじ1 菜種油 大さじ2 ※★を混ぜ合わせ菜種油大さじ1を入れ…

竹輪一袋が賞味期限が迫って冷蔵庫に… 具材を増やさず竹輪の消費にと 昨夜ののお供に ちゃちゃっと！ 竹輪と大葉のバター炒め 竹輪 1袋 バター 20g 大葉 適量 フライパンに火をつけて 切った竹輪とバターを入れて 竹輪を炒めて切った大葉を入れて からめて …

前日のランチにワンタン麺を作った残りのひき肉を 塩こうじに漬け込んでおいて(ひき肉傷みやすいけれど塩こうじで大丈夫) 昨夜ののお供に カリカリ焼きそば 焼きそば 1袋 焼きそばソース 1/2袋 玉ねぎ 1/4個 ひき肉 適量(塩こうじに漬け込んで) 塩 適量 ゴ…

スーパーで鮮度の良いニラをみて 何に使うということもなく買ってきて 昨夜はニラ玉 卵3個 ニラ 1束 塩・コショウ 適量 ☆しょうゆ 小さじ1 ☆オイスターソース 小さじ1 ☆日本酒 大さじ1 菜種油 大さじ2 ※溶き卵に塩・コショウを混ぜ合わせ大さじ1の菜種油に…

昨夜は ナスと人参のピリ辛炒め ナス 2本 人参 1/2本 ピーマン 1個 玉ねぎ 1/4個 生姜 1片(粗みじん切り) にんにく 2片(スライスして) ★豆板醤 小さじ1 ★味王(練り状の中華だし) 小さじ1 ★味噌 大さじ1強 ★日本酒 大さじ2 ゴマ油 大さじ1と1/2 人参を薄い輪…

生姜焼き用の豚肉を一枚ずつ塩こうじをすりこんで 重ねてラップに包んで冷蔵庫保存 前日はそのまま焼いて 昨夜は 豚肉とキャベツの蒸し煮 フライパンに手でちぎったキャベツを敷いて 豚肉を一枚ずつはがしてのせて 冷凍しておいた柚子を入れ日本酒をふりか…

庭の収穫したインゲンで 白だしでインゲンと油揚げの炒め煮 インゲン 適量(量らなかった(-_-;)) 油揚げ 1枚 日本酒 60cc 白だし 大さじ2 醤油 小さじ1 菜種油 大さじ1 インゲンは一本を火が通りやすいように三つぐらいに斜めに切って 温まったフライパンに…

昨日、のんちゃんパパ・ママから さつま揚げが届いて 賞味期限は8月まであるしとのお供に とりあえず夫とそのまま一枚ずつ 美味しい！って、夫のお皿見たら食べ終わってた 夫は好きなものを一番に食べる人(笑) 庭で咲いてくれてる人参の花 今年の2月頃だっ…

昨日は 朝に雨があがって久々に晴れ間の一日 夕方ウオーキングして来て家に入る前に庭をみると バジルが美味しそう バジルを摘んで たっぷりのバジルでパスタ 夕飯下ごしらえしてウオーキングに行って 夫とのお供にちょっとずつなので 二皿分 パスタ 80g ニ…

ズッキーニに味噌をぬって ピザ用チーズをのせて焼いて…それだけ（ ＾ω＾）・・・ ズッキーニの味噌・チーズ焼き のんちゃんママがLineで美味しいよ！って教えてくれてから 何度も作って ちゃちゃっと！で美味しいのでちーちゃん達にも！と 緑と黄いろのズ…

6月28日に作った画像で 豚肉とキャベツの中華風炒め 豚肉 300g(塩こうじに漬け込んで) インゲン 6~7本 キャベツ 1/2個 生姜 1片(粗みじん切り) にんにく 2片(粗みじん切り) ゴマ油 大さじ2 ★味王(練り状の中華だし) 小さじ1 ★醤油 大さじ2 ★日本酒 大さじ2 …

ブログ更新をお休みしていた時の画像がたまっちゃって 先月の画像です！ 米粉で天ぷら サツマイモ・ズッキーニ・カボチャ・人参・玉ねぎと庭の大葉・庭のインゲンで この季節に何故か？ 具だくさんのもつ煮込み モツを圧力鍋で柔らかくしてから大きな鍋であ…

昨夜は 庭のインゲンとバジルを摘んで キャベツとインゲンのバジルサラダ キャベツの葉 3枚 インゲン 6本 パプリカ 1/3 バジル 15枚 ★バジルソース(瓶詰) 大さじ2 ★クレージーソルト 適量 ★醤油 小さじ2 ★ブラックペッパー 適量 キャベツの葉・インゲンはそ…

一晩中、大雨で夜中に二度もiPhoneに 緊急速報が入って 避難しなくてはの場所の人達は落ち着かないだろうなぁ～と ジャガイモがシャキシャキで美味しかった 新ジャガとピーマンのコンソメ・バター炒め 新じゃが 大3個 赤ピーマン 2個 緑ピーマン 3個 豚肉(…

ちょっと前に作ったんだけれど… 少し前にロロンかぼちゃを頂いて 煮物にすると煮崩れるよ！って言われたのでスープに？と ロロンかぼちゃでトローっとしたスープ 頂いたロロンかぼちゃ 半分に切って スプーンで種をとって ロロンかぼちゃ 種をとって半分(900…