昨夜は 一晩、塩こうじに漬け込んでおいたバナメイエビで ガーリックシュリンプ バナメイエビ 22尾 塩こうじ 大さじ2 ニンニク 2片(すりおろして) オリーブオイル 大さじ3 片栗粉・米粉 大さじ1ずつ バター 15g 塩・ブラックペッパー 適量 片栗粉と塩で洗っ…

魚屋さんでイワシを買ってきて 新生姜たっぷりのイワシの梅味噌たたき イワシ 4尾 新生姜 適量 自家製梅干し・紫蘇 1個 長ネギ 5cm 大葉 8枚 味噌 大さじ1 ニンニク 1片 ↑のイワシの頭を落として手開きをして皮をひいて 食感が残るくらいにイワシも切り 包…

庭で収穫する長いキュウリと新生姜を入れて 昨夜は キュウリ・新生姜たっぷりのバンバンジー 鶏むね肉は皮をとって塩こうじに漬け込んでおいて 日本酒と一緒にレンチンして 昨日の収穫 キュウリは28cm ↓は先週作ったんだけれど↑のとレシピは一緒 新生姜がバ…

昨夜は ボイルホタテとタラコのパスタ 昨日の収穫物 キュウリは28cm 育てやすいと書いてあった苗を一つ買って庭に植えて 毎回このくらいの長さなのでそういう品種なんだろうな 早速↑のインゲン・ミニトマトで インゲン・ミニトマトは↑の量 紫玉ねぎ(小) 1個…

一年中野菜は大好きだけれど… 夏野菜が美味しい昨夜は 夏野菜と厚揚げの中華風ピリ辛炒め 豚肉 150g 厚揚げ(小) 1枚(油抜きをして) ゴーヤ(大きめ) 1/2本 茄子 2本 赤ピーマン 1個 ごま油 大さじ1 辣三丁 辣油だけ大さじ1 ★オイスターソース 小さじ1 ★味噌 …

冷蔵庫の野菜室に入ってる野菜で 夏野菜のトマトソース炒めをチーズ焼き 二皿分(三・四人分でも) 茄子 4本 トマト 1個 玉ねぎ 1/4個 ピーマン(緑) 1個 ピーマン(赤) 2個 小松菜 2株 トウモロコシ(茹でて) 1/3本 ピザ用チーズ 適量 ★トマトソース(パスタ用) …

『土用の丑の日』一日ずれちゃったけれど… 昨夜は 冷凍鰻で鰻丼 冷凍庫から冷蔵庫に移して自然解凍してから 【お召し上がり方】通りに 真空・冷凍の鰻を袋から取り出しアルミホイルに包んで オーブントースターで8分 身がふっくらとして柔らか！ 暖かいご飯…

昨夜は 豚レバーのピリ辛炒め 豚レバー(ブロック) 200g 塩こうじ 大さじ1 ※日本酒(大さじ1)・梅酢(小さじ1)・醤油(小さじ2)・コショウ(適量)・片栗粉(大さじ1) コチュジャンだれ 大さじ1 辣三丁(ラーサンチョウ) 大さじ1 ゴマ油 大さじ1強 豚レバーを焼きや…

昨夜ののお供 新生姜たっぷりの中華風冷しゃぶ 薄切り豚肉 200g ※梅酢(小さじ1)・日本酒(大さじ2) ☆新生姜 120g(食感残すぐらいの千切り) ☆ピーマン 1個 ☆長ネギ 10cm ☆紫蘇漬け(梅干しを作った時の) 適量(細かく刻んで) ★辣三丁 大さじ1 ★醤油 大さじ1～ …

冷蔵庫の野菜室に入れっぱなしの大きなじゃが芋で じゃが芋とピーマンのバター醤油炒め じゃが芋(大) 1個 ビーマン(緑) 2個 ピーマン(赤) 1個 小松菜 3株 オリーブオイル 大さじ1 バター 15g コンソメ(キューブ) 1/2個 ★塩・ブラックペッパー・醤油 適量 ※…

昨日のランチは ゴーヤと辣三丁(ラーサンチョウ)をのせて冷やし中華 頂いた大きなゴーヤ 半分に切ったらオレンジの種が… 熟して来てるのでとりあえず全部炒めちゃおうと 量が増えるのでシンプルにゴーヤだけで ごま油で味王(練り状の中華だし)・日本酒で炒…

茄子とインゲンの味噌炒め 最盛期が終わって庭の最後のインゲンと 庭に自然と？でてきた赤じその葉も入れて 茄子 2本 ピーマン 1個(我が家は種・ワタも一緒に) インゲン 適量 赤じそ 葉6枚 ★ニンニク 1片(みじん切り) ★生姜 1片(みじん切り) 菜種油 大さじ1…

昨日は ちーちゃんのピアノ発表会 戻ってきて我が家で夕飯 おしどりのさば棒すしはちーちゃんパパの好物 スイカはテーブルで京君が半分に切って ちーちゃんが食べやすいように切って のんちゃんママが送ってくれて我が家に届いてる二人のお土産 三箱を二人…

庭で採れたキュウリで たたきキュウリの新生姜・紫蘇和え キュウリ 2本 新生姜 適量 唐辛子 1/2本(キッチンバサミで輪切り) 塩 少量 紫蘇(梅干しと一緒に漬け込んでいた) 適量(細かく刻んで) ☆醤油 大さじ1 ☆ごま油 小さじ2 ☆米酢 小さじ1 キュウリをまな板…

昨夜は 塩こうじに漬け込んだ鶏もも肉の白だし揚げ焼き 鶏もも肉 1枚 塩こうじ 大さじ1 ☆日本酒 大さじ1 ☆ニンニク 1片(すりおろして) 白だし・コショウ・片栗粉・菜種油 適量 一晩塩こうじに漬け込んだ鶏むね肉に ☆と白だし・コショウを入れてもみこみ、片…

昨夜は 夏野菜のオリーブオイル・バター醤油炒め ☆茄子(大きめ) 1本 ☆ズッキーニ 1/2本 ☆インゲン 適量 ピーマン 1個 パセリ 適量 ニンニク 2片 クレージーソルト 適量 ブラックペッパー 適量 オリーブオイル 大さじ2 バター 20g 醤油 適量 温めたフライパ…

大量に買ってきたパセリを入れて アボカドのチーズオムレツ 卵 3個 ★アボカド 1個 ★エノキ 2/3袋 ★パセリ 適量 オリーブオイル 大さじ1と１/2 バター 15g ☆マヨネーズ 大さじ1 ☆白だし 小さじ2 ☆塩・コショー 適量 ピザ用チーズ 適量 大さじ1のオリーブオイ…

八百屋さんで袋入りのパセリが大量にお安く売られていて 久しぶりにパセリを沢山買ってきて 厚揚げとキノコの豆板醤煮 厚揚げ(小) 2枚 ★エノキ 1/2袋 ★椎茸 6枚 ★シメジ 1/2袋 パセリ 適量 ☆出汁 1/2カップ ☆醤油 大さじ1 ☆みりん 大さじ1 ☆日本酒 大さじ2 …

大きい茄子と庭のインゲンで 茄子とインゲンのオイスター味噌炒め 豚肉 100g インゲン 適量 茄子(大) 1本 塩こうじ 小さじ1 ごま油 大さじ2と1/2 ☆唐辛子 1/2本(キッチンバサミで輪切りにして) ☆オイスターソース 大さじ1 ☆みそ 大さじ1と1/2 ☆日本酒 大さ…

昨夜は具材を頂くような サーモン・エビの冷静パスタ 二皿分 パスタ 100g バナメイエビ 10尾 生鮭 1切れ 日本酒 大さじ1 インゲン 10本くらい 玉ねぎ 1/4個 椎茸 5個 舞茸 1/2パック ニンニク 2片 オリーブオイル 大さじ4 ☆塩 適量 ☆ブラックペッパー 適量 …

干しあがった梅干し 今年もいっぱい！ 塩と紫蘇だけのシンプルな 我が家好みの味 紫蘇も干して 以前は長く干してゆかりにしたりと… 今はお弁当もないので ↑干してから 梅干しと一緒に入れておいて 梅肉と一緒に刻んで納豆等に (まだ少し残ってる去年の梅干…

昨日はウオーキングから戻ってきてから ちゃちゃっと！ 鶏もも肉の塩こうじ焼き 鶏もも肉(大きめ) 1枚 塩こうじ 大さじ1強 ブラックペッパー 適量 鶏もも肉を一晩塩こうじに漬け込んでおいて 焼く前に皮目に切り込みを入れて厚さを均等にして クッキングシ…

鮮度のよさそうなレバーをブロックで買ってきて レバーを焼いて レバー 250g 塩こうじ 大さじ1 ☆生姜 1片(すりおろして) ☆ニンニク 2片(すりおろして) ☆日本酒 大さじ1 片栗粉 大さじ1 菜種油 大さじ2 コチュジャンだれ 適量 レバーを切って塩こうじに一晩…

昨夜も庭のインゲンで(笑) カボチャとインゲンのサラダ カボチャ 200g インゲン 10本 豆乳 大さじ4 ☆麺つゆ 大さじ1 ☆ピーナッツバター 大さじ2 ☆マヨネーズ 大さじ1 えごまパウダー 大さじ1強 カボチャをレンジで柔らかくしてホクホクカボチャを豆乳でねっ…

昨夜も庭のインゲンで(笑) 玉ねぎドレッシングを作ってインゲンのサラダ インゲン 適量 トマト(大) 1個 ☆玉ねぎドレッシング ニンニク 1片(すりおろして) 新玉ねぎ 1/6個(粗みじん切り) 醤油 大さじ1と1/2 オリーブオイル 大さじ1 インゲンの食感を楽しむの…

昨日も庭のインゲンで(笑) インゲンと椎茸のオイスター炒め 椎茸(大きめ) 4個 インゲン 適量 油揚げ 1枚 ごま油 大さじ1 唐辛子 1本(キッチンバサミで輪切り) ☆オイスターソース 大さじ1 ☆日本酒 大さじ3 ☆醤油 大さじ1 ごま油で油揚げ・インゲン・椎茸を炒…

沢山採れてくれるインゲンで昨夜もインゲン(笑) インゲンのピーナッツバター紫蘇和え インゲン 適量 人参 少量 はんぺん(大判) 1/3枚 ☆ピーナッツバター 大さじ山盛り1 ☆マヨネーズ 大さじ1 ☆紫蘇(梅干しを作った時の) 適量(細かく切って) ☆エゴマパウダー …

昨日は 梅漬けを干して 一緒に漬け込んでいた紫蘇もギュッと絞って ネットをかぶせて かなり乾いてくれてる！ ウオーキングに行く前に家に入れて 戻ってきて家に入ったら梅の香りが部屋中に… 梅酢もいっぱい(^O^)／ 魚の臭みをとったり、納豆のタレ代わり等…

昨夜は 紫蘇味のさっぱりとした 冷しゃぶの(梅干)紫蘇和え 豚肉(薄切り) 180g ※（梅酢 大さじ1・日本酒 大さじ1） ピーマン 2個 長ネギ 10cm ニンニク 1片 梅干しの紫蘇 適量 醤油 適量 切ったピーマン・長ネギ・すりおろしたニンニクをボウルに入れて 沸騰…

今年も 少し前に山椒の実を下処理して冷凍しておいて ちりめん山椒 チリメンジャコ50gに対して山椒25gと山椒多め 日本酒・醤油・みりんで ピリッとした辛味が美味しい 冷奴をちりめん山椒とラー油で インゲンを塩茹でして インゲン 適量 竹輪 2本 ☆エゴマパ…