先週小松菜のオイルサーディン和えを作る時に瓶をあけて ぎっしり入っているので夫と二人の食事にはかなり使える 先日は 厚揚げとオイルサーディンの卵とじ 昨夜は エリンギとピーマン・オイルサーディンのチーズ焼き エリンギ一袋(2本)を切ってオリーブオ…

八百屋さんでザルに盛られていた茄子とピーマンを買ってきて (茄子は綺麗な茄子色？で10個ザルにのってた) 秋茄子が美味しい！ 秋茄子とピーマンのピリ辛味噌炒め 茄子 2本 ピーマン 4個 玉ねぎ 1/2個 ニンニク 1片 ☆唐辛子 1本(切って) ☆豆板醤 小さじ1/2 …

ニラレバ炒めって普段はもやしも入れてなんだけれど・・・ 昨夜は、レバーとニラだけで ニラレバ炒め ブロックで買ってきたレバーを 焼きやすいように切ってから塩こうじをからめて一晩おいて(臭みもとれる) 豚レバー(ブロック) 300g 塩こうじ 大さじ1 ニラ…

季節的にハンバーガーの月見商戦等が行われているけれど… 我が家ではいつもどおり豚丼に卵を落として 季節的に我が家もネーミングを(笑) お月見豚丼 一人前 豚肉 130g ☆醤油 大さじ1 ☆日本酒 大さじ1 ☆みりん 大さじ1 ☆砂糖 小さじ1 ☆鶏がらスープの素 小さ…

魚屋さんで真鯛一尾を三枚おろしして皮をとってもらって 勿論頭もお持ち帰り 鯛のかぶと焼き・鯛の昆布締め 鯛の中骨をとって キッチンペーパーに日本酒を含ませ昆布を拭いて 鯛の間に挟んでラップでまいて 数時間後はがして切って 鯛の昆布締め 鯛の頭は綺…

厚揚げって買いおきしておくと 焼いたり・炒めたり・煮たりと重宝 ちゃちゃっと！の 厚揚げと豚肉の炒め物 厚揚げ 1袋(2枚入り) 豚肉(塩こうじに漬け込んでおいた) 130g 椎茸 3枚 ネギ(青い所) 適量 菜種油 小さじ2 ☆味王(練り状の中華だし) 小さじ2/3 ☆日…

お酢の味が染み込んだ南蛮漬けを食べたくて・・ すぐに頂くには 一緒に炒めちゃった方が早いかな！と 秋鮭と野菜の南蛮炒め 生秋鮭 300g じゃが芋 1個 玉ねぎ 1個 ズッキーニ 1/3本 赤ピーマン 1個 ニンニク 1片 片栗粉 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1~ ☆…

昨日、お墓参りの帰り 初めてのスーパーに寄って 珍しい鮭しらこをみつけて、早速昨夜ののお供に 鮭しらことエノキのバター醤油炒め 鮭しらこ まずは下処理 鮭しらこに大さじ1の塩をして10分程おいて 塩を洗い流して 沸騰寸前まで沸かした湯に日本酒大さじ2…

頂いた小松菜で ちゃちゃっと！だけれど美味しい 小松菜のオイルサーディン和え 小松菜 1袋ぐらい オイルサーディン 8尾 ニンニク 1片 醤油 適量 小松菜を茎のほうから塩を入れた熱湯に入れ(10秒) 葉のほうを全部沈めたら取り出し冷水にとって水分をしぼっ…

頂いた大きな冬瓜で 冬瓜と鶏手羽元の煮物 ちーちゃん家と半分ずつにして とにかく大きい！ この半分を我が家のキッチンスケールではエラーがでて量れなかった(^^; 皮をむいて一口大に切って(半分冷凍して) 冬瓜(大) 1/4個 鶏手羽元 8本 昆布 40cm ☆梅酢 小…

アボカドを入れて アボカドも一緒にニラ玉 作り方は少し前に作った白だしでニラ玉と一緒なんだけれど アボカドを入れたので醤油をを小さじ2から大さじ1にしてマヨネーズを足して ニラ 1束 アボカド 1個 卵 3個 白だし 小さじ1 マヨネーズ 大さじ1 ☆醤油 小…

コロッケが食べたくて… 揚げないコロッケ まずはパン粉を乾煎り！ 二人分 じゃが芋 2個 玉ねぎ 1/4個 パン粉 適量 ハム 2枚 オリーブオイル 適量 ★塩 ★アウトドアスパイス(ほりにし) 適量(コショウでも) ☆豆乳 大さじ4 ☆マヨネーズ 大さじ1 オリーブオイル…

ちゃちゃっと！だけれど美味しい じゃが芋とベーコンを炒めて じゃが芋(大きめ) 1個 ベーコン 3枚 ピーマン 1個 アウトドアスパイス(ほりにし) 適量(塩・コショウでも) 菜種油 大さじ1 唐辛子 1本 醤油 小さじ1 じゃが芋の千切りを水にさらして(でんぷん質…

頂いたもち麦が沢山あるので 最近もち麦を入れてご飯を炊いていて もち麦ご飯で！こんがりチーズ・ベーコンチャーハン もち麦ご飯 白米 2合 もち麦 1合 水 炊飯器の3合のメモリより少し多め 白米をといてからもち麦を混ぜ合わせて炊飯器のスイッチを入れて…

肉等、買ってきてその日使わないと思うと 塩こうじに漬け込んで日にちを書いて冷蔵庫に入れちゃう 何だろ？旨味が増すのと日持ちがするので…(冷凍保存解凍より楽ちん♪) ましてや長期間じゃなくて数日なので、昨夜は 塩こうじに漬け込んだ鶏もも肉で… 車麩を…

暑さのせいか…さっぱりと！ ここんとこ頻繁に作り置きしてキャロットラペを頂いていたんだけれど 昨夜は 人参のピーナッツバター和え 人参 1本 ピーナッツバター 大さじ1強 麺つゆ 大さじ1 エゴマパウダー(すりごまでも) 大さじ1強 スライサーで人参を薄千…

袋に入ってる茄子を普通に買ってきたんだけれど… 一本を半分に切ったら何故か種が大きい？多い？ さっさと炒めて使っちゃおうと 茄子とゴーヤのピリ辛味噌炒め 茄子 3本 ゴーヤ 1/4本 唐辛子 1本 ☆生姜 1片(みじん切り) ☆ニンニク 1片(みじん切り) ★味噌 大…

塩こうじに漬け込んでおいた豚肉で 豚肉とじゃが芋のニンニクニラ醤油炒め 豚肉(塩こうじに漬け込んでおいた) 200g じゃが芋(小さめ) 2個 玉ねぎ 1/4個 椎茸(冷凍しておいた) 4個 エノキ(冷凍しておいた) 適量 ごま油 小さじ2 ☆自家製ニンニクニラ醤油 大さ…

フライパンでホットケーキを焼くような パンケーキミックスでバナナココアケーキ ↓一袋を使って ↑のミックス粉1袋＋卵1個＋豆乳240CCと 砂糖入りのココアパウダー大さじ6 バナナ2本・リンゴ1/4個 全部混ぜ合わせて 油をひいた26cmのフライパンに流し入れて…

砂肝のコリコリ食感と酸味のあるピリ辛が楽しめる 砂肝の酢醤油漬け 直ぐにでも頂けるけれど↑は一晩おいて味が染み込んでる 砂肝 500g ☆醤油 大さじ5 ☆米酢 大さじ4 ☆ごま油 小さじ2 ☆ニンニク 1片(すりおろして) ☆生姜 1片(すりおろして) 唐辛子 2本(種ご…

先日、生で頂いたコリンキーが美味しかったので バターナッツかぼちゃも生で？…と薄切りにしてかじってみたら 甘み・旨味もあり ん！いける 早速 バターナッツかぼちゃのマリネサラダ バターナッツかぼちゃ↓916g 半分に切ってスプーンで種をくりぬいて 皮を…

大きめのズッキーニ半分と中途半端に残っているゴーヤで ズッキーニとゴーヤのサラダ ズッキーニ(大きめ) 1/2本 ゴーヤ 5cm コリンキー 少量 ☆マヨネーズ 大さじ2 ☆オリーブオイル 小さじ1 ☆ワサビ(チューブ) 2cm ☆醤油 小さじ1 鰹節 適量 塩 適量 ズッキー…

もう終わり？と思っていた庭のインゲンが 少しずつ出来てくれる なもんでちゃちゃっと！ ゴーヤとインゲンの中華風炒め 昨日収穫のインゲン ↑のインゲン ゴーヤ 1/2本 人参 少量 竹輪 2本 ごま油 小さじ2 味王(練り状の中華だし) 日本酒 大さじ1 温めたフラ…

美味しそうだな！と買い置きしておいた 市販の炭焼き鶏 真空パックになっていて湯煎・袋から出してレンジで フライパンで焼くと更に美味しいって書いてあったのでフライパンで焼くことに 焼くならしし唐も一緒に！と 市販の炭焼き鶏としし唐を焼いて 長ネギ…

五月頃だったかな？ ウオーキングで中華街に行った時、乾燥キクラゲを大袋で買ってきて 好きなんだけれど…乾物っていつでも大丈夫？感があって 食材があると、どうしても後回しになっちゃう… 少し前に作った キクラゲと糸こんにゃくの中華風ピリ辛炒め ①乾…

塩こうじに漬け込んでおいた鶏むね肉で 鶏むね肉とレンコンのニンニクニラ醤油炒め 鶏むね肉 1枚(皮をとって塩こうじ大さじ1に一晩漬け込んで) レンコン(小) 2節 茄子 1個 人参 1/4本 マヨネーズ 大さじ2 片栗粉 大さじ1 菜種油 大さじ2 自家製ニンニクニラ…

先日作った 揚げ焼きのアジ・サバの南蛮漬けが美味しかったので 昨日は 茄子と厚揚げの南蛮漬け お安く大袋で買った茄子があるので茄子の南蛮漬けを…と思ったんだけれど お酢を入れると日持ちもするし野菜が好きなので 冷蔵庫のあり合わせを入れていたら量…

のんちゃんママが送ってくれたコリンキーで コリンキーのコリコリ食感が好きなのでいつもサラダ(生で)なんだけれど・・・ 切ってかじってみたら ん！このまま食べたい コリンキーをちゃちゃっと！のディップソースで コリンキー 半分に切ってスプーンで種を…

のんちゃんママからの旅行土産 【今夜のごはんにわたしも混ぜて】を使って 何か作ってみよう！と ちょっと味見したら刻んだ玉ねぎが沢山入っていて酸味があり タルタルソースっぽい味 ってことは卵と合うな！と茹で卵を作って 卵だけより…と小っちゃいじゃ…

蒸し暑くて・・・ さっぱりと！お酢味の南蛮漬けを食べたくて 昨夜は 野菜たっぷり！揚げ焼きのサバ・アジの南蛮漬け 玉ねぎ(小さめ) 1個 赤ピーマン 2個 人参 1/3本 ズッキーニ 1/2本 レンコン 2節 サバ 1尾 アジ 1尾 ☆日本酒 大さじ1・梅酢 大さじ1・片栗…