いかを二杯買ってきて
いつも胴体はお刺身・パスタにと色々大活躍
んで
エンペラ・ゲソとワタで良く作るんだけれど
イカのゲソとワタの味噌炒め
昨夜はエンペラをつけた胴体は塩麹に漬けておいて
イカのゲソ 2杯分
ワタ 2個
☆味噌 大さじ2/3
☆塩麹 大さじ1/3
☆バーニャカウダ(市販の瓶詰) 大さじ1/2
フライパンに
お湯を沸かして熱湯にゲソを入れ直ぐに取り出し
湯を捨てたフライパンにワタを入れて
ぷくっとふくれて火が通ったらくずして
☆と混ぜ合わせ
食べやすく切ったゲソと炒め合わせて出来上がり
ワタと味噌と相性がとっても良く
味噌だけでも美味しいんだけれど
今回は初めてどんなもんだろ
とバーニャカウダを入れてみたら味に深みが出たような
母は、お酒を飲む父がイカもワタも大好きだったので
良く作っていて
(イカまるごと全部とワタと味噌で)
私も子供の頃から好きで良く食べていた懐かしい味
(普通は大人のおつまみだろうなぁ～
)なんだか満開が過ぎたのかな
写真を撮ろうと思っている間に
木の下には花びらが沢山
ましてや
毎年先に咲いてくれるしだれ梅はもう散りかけていて
今、あわてて写真撮ったんだけれど～
花が綺麗に撮れない
庭の梅の木
の梅で娘達に梅干しをわけてあげて
夫は梅酒を飲んで私は梅酒の梅を食べるのが好き
